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Comida casera a domicilio en Palencia para toda la familia

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Receta Lasaña de Carne

Ingredientes

Para 6 personas

  • 750 g de carne picada (cerdo y ternera)
  • 24 placas de canelón o 12 de lasaña
  • 350 g de salsa de tomate casera
  • 200 ml de vino blanco (1 vaso)
  • 1 cebolla
  • 200 g de queso en lonchas
  • 100 g de queso rallado para gratinar
  • Sal, pimienta, aceite de oliva
  • Para la bechamel:
  • 400 ml de leche

25 g de mantequilla

  • 25 g de harina de trigo común
  • sal, pimienta y nuez moscada

Preparación

1.- Prepara el relleno. Coloca un poco de aceite de oliva en una sartén al fuego y añade la carne picada con sal y pimienta al gusto. Ve moviendo y separando la carne con el fuego bastante vivo. Añade la cebolla, picada a cuchillo, cuando la carne esté ya dorada. Sigue removiendo y, tras 4 o 5 minutos, cuando la cebolla ya se empiece a cocinar, añade el vino blanco. Pon el fuego moderado y, cuando el alcohol haya reducido, añade la salsa de tomate. Remueve bien y deja que reduzca un poco el tomate. Cuando consigas la consistencia que quieres para tu relleno, retira la sartén del fuego....




Receta Rabo de Toro

Ingredientes de la receta (4 personas):

1’5 Kg. de rabo de toro o de añojo o Buey

1 cebolla grande

3 zanahorias

1 pimiento rojo

2 dientes de ajo

750 ml. de vino tinto

1/2 L. de Caldo de carne o agua

2 hojas de laurel

5 gr. de jengibre

Sal

Pimienta

Harina para rebozar

Elaboración del rabo de toro:

Salpimentamos los trozos del rabo de toro.

Enharinamos y doramos en una sartén o cazuela (donde elaboremos la receta) con cuatro o

cinco cucharadas de aceite de oliva.

Cuando tengamos todos los trozos de carne dorados, pochamos en ese mismo aceite elpuerro,

la cebolla, los ajos (pelados y enteros) y el pimiento rojo, limpio y cortado en trozos no muy

grandes.

Añadimos el laurel junto con el jengibre y las zanahorias limpias y en láminas.

Dejamos unos minutos para que se ablanden las verduras. Sazonamos.

Incorporamos los trozos del rabo de toro y cubrimos con el vino y el caldo.

Cuando rompa el hervor, desespumamos, tapamos la cazuela y dejamos cocer a fuego lento

unas tres horas.

Probamos el punto de sal y que la carne esté tierna y hecha (se tiene que separar del hueso)....